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Accueil Bœuf Découpe primaire Prédécoupe et fente Extracteur d'os de la croupe

Extracteur d'os de la croupe

Dans le processus de désossage de la viande bovine, l'enlèvement de l'os pubien représente une tâche à forte intensité de main-d'œuvre.

Avantages de l'extracteur d'os de la croupe :

  • Conditions de travail plus ergonomiques
  • Rendement accru grâce à l'enlèvement contrôlé de l'os de la croupe
  • Méthode de travail simple et rapide
  • Conception hygiénique

Traçabilité complète

Installés devant une ligne de désossage, les extracteurs d'os de la croupe offrent une hauteur de travail ergonomique ainsi qu'un moyen simple et rapide d'enlever l'os de la croupe.


La traçabilité complète de chaque animal ou par lots est un argument de vente important et se révèle essentielle au contrôle de la qualité et au processus de documentation. Frontmatec a développé différents systèmes spécialement conçus pour chaque type de désossage.


Les systèmes s'intègrent parfaitement aux systèmes de production et de gestion et permettent d'assurer la traçabilité de l'étourdissement à l'expédition.

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