Finition des carcasses
La ligne de finition comprend différentes machines assurant le nettoyage final des carcasses avant leur entrée dans la zone propre de la chaîne d'abattage.
Les principales machines peuvent être combinées à souhait afin de prendre en charge les opérations suivantes :
- Lavage
- Flagellation à sec
- Four à flamber
- Polissage