pH*K21

Le pH*K21 fournit des mesures précises et rapides de la valeur du pH dans la viande de porc, d'agneau et de bœuf. Ce système peut être installé en ligne sur la chaîne d'abattage ou après le système de refroidissement pour déterminer le pH et permettre ainsi le tri des viandes en fonction de la qualité attendue.

Points forts du système pH*K21 :

  • Détermination exacte de la valeur du pH grâce à deux mesures
  • Valeur du pH comprenant une ou deux décimales
  • Parfaitement étanche
  • Grande capacité de stockage (4 000 paires de mesures)
  • 10 heures d'autonomie réelle sans exiger de recharge

Mesure précise et rapide du pH

Le pH*K21 permet de surveiller deux mesures de pH :



  • Mesure du pH 1 (45 minutes après l'abattage)

  • Mesure du pH 2 (par exemple, 24 heures après l'abattage)

  • La mesure du pH 2 est automatiquement liée à la valeur de la mesure du pH 1.


En raison de la présence de réservoirs d'énergie dans les muscles empêchant la stabilisation du pH, la mesure du pH 1 est sujette à une plus grande imprécision que la mesure du pH 2 (pH ultime). À mesure que la rigidité s'installe, les réservoirs d'énergie s'épuisent et le pH se stabilise (mesure du pH 2).


Les mesures du pH 1 et 2 permettent d'évaluer deux défauts dus au stress, à savoir le syndrome PSE (viandes pâles, molles et exsudatives) et le syndrome DFD (viandes sombres, fermes et sèches), lesquels nuisent considérablement à la qualité de la viande.


Le pH*K21 comprend une électrode en verre spécialement conçue pour les mesures de qualité de la viande en raison de son temps de réaction très court. Celle-ci permet de réaliser 600 mesures par heure et peut fonctionner jusqu'à 10 heures en continu.


La sonde de mesure est couverte et protégée par un boîtier en acier. Un manchon télescopique garantit que l'électrode en verre ne sort du boîtier de protection en acier qu'au cours du processus de mesure. Cet attribut permet de réduire nettement le risque de dommage involontaire à l'électrode.

Vous voulez en savoir plus ?

Médias et téléchargements

Vous souhaitez obtenir de plus amples informations ? Des documents et des fichiers plus détaillés sont disponibles ci-dessous. Il vous suffit de cliquer sur celui dont vous avez besoin et de le télécharger pour un usage ultérieur.

Demande de devis - pH*K21

 

Nous serions heureux de vous fournir un devis. Remplissez simplement le formulaire de demande ci-dessous et vous serez contacté par un représentant commercial Frontmatec dans les plus brefs délais.
Les champs obligatoires sont marqués d'un * - nous avons besoin des informations pour traiter votre demande. Veuillez utiliser le champ de message si vous avez des questions ou si vous avez besoin d'informations supplémentaires.

 

 

* Champ obligatoire

Produits connexes

Solutions logicielles connexes

Compétences

Logiciel de process agroalimentaire

Nos solutions de logiciel de traitement des aliments vous permettent d'assurer le suivi des matières premières jusqu'aux produits finis et vous donnent une vue d'ensemble sur votre situation actuelle.

Compétences

API et HMI

Des commandes de petites machines individuelles aux grandes solutions complexes et redondantes, nous répondons à tous vos besoins grâce aux technologies API et HMI.

Solutions Viande

Traçabilité

Assurez le suivi des denrées alimentaires, des aliments pour animaux, des animaux producteurs d'aliments et des substances destinées à la consommation à toutes les étapes de la production.

Présentation de Frontmatec

Frontmatec développe des solutions d'automatisation pour divers secteurs, y compris l'industrie de la viande rouge, l'industrie manufacturière et le secteur des services publics.

Opportunités de carrière chez Frontmatec

Que vous soyez jeune diplômé(e) ou professionnel(le) chevronné(e), Frontmatec offre des opportunités de carrière stimulantes.

Présence mondiale

Forts de notre présence en Europe, en Amérique et en Asie, nous desservons des clients dans le monde entier. Pour découvrir nos sites, cliquez ici.

Rencontrez-nous à des salons

Vous voulez en savoir plus sur les dernières innovations, idées et tendances ? Rencontrez-nous à l'occasion d'événements organisés dans le monde entier.